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| ocgco 发表于 2022-9-12 21:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 「泰式涼拌豬肉」15分鐘上桌！開胃酸甜醬汁比例教你調[4P]  食材豬梅花火鍋肉片 200克洋蔥 半顆小黃瓜絲 半條醬汁材料蒜碎 10克辣椒碎 5克泰式魚露 30ml檸檬汁 20ml開水 3大匙蜂蜜 20ml香菜 1株  煮一鍋開水加1匙鹽，中大火微滾時，關火放入火鍋豬肉片，再開火汆燙待水微滾後，撈起肉片放冰水冷卻備用。 小黃瓜、洋蔥切絲後冰鎮。洋蔥和小黃瓜冰鎮過後的口感會比較鮮脆。  調醬汁，取碗加入魚露、蒜碎、辣椒、蜂蜜、檸檬汁、開水拌勻。將醬汁先與豬肉片拌勻，再加入蔬菜料拌勻，放上香菜即完成。醬汁比例約抓魚露3：蜂蜜2：檸檬汁2：開水3。豬肉片可先與醬汁拌勻略醃放片刻，要上桌時再加入蔬菜料，以免菜料出水。 |
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