无名的旅者

看上去就很有食欲。

有的地方会加点笋丝

clong888

鱼香肉丝是川菜中的经典菜之一，看似简单，但要求色香味就有难度了

寻路的人

100个人能作出100种口味的鱼香肉丝，鱼香肉丝虽然是川菜经典，但我感觉也是流传最广的一个菜，几乎全国各地都有这个菜。

acevictor

看上去还是不错的 喜欢这种菜

omega

胡萝卜yyds，有些地方用白萝卜或者莴笋，吃着很不习惯

cs5611111

最下饭的一道菜，可惜自己始终做不出来饭店的味道，今天看你这种方法试试

monuan

鱼香肉丝手续太多了，口味也很难调

fau0430

中午尝试做了一下，没胡萝卜用笋丝代替的，非常下饭。

redfox5298258

在家做出这种味道，有点难度

d11a

楼主的做法简直看哭了

泡椒没有，还加胡萝卜丝，不要自己调一个酸甜口的料汁就叫鱼香肉丝啊

鱼香味（重点）你这个做法能炒出来简直见鬼了

你不懂，可以上网搜一下吧，推荐的厨师有：黎叔教做菜，美食作家王刚，火筵家常，这三人都是川菜做得不错的了


我来稍微写一个重点：四川泡椒要剁细，和姜蒜末与肉丝要腌在一起。油热下腌好的肉丝，下酸甜料汁，下配菜（青笋，木耳）

顶楼放豆瓣酱简直了，不要放豆瓣酱，你在做鱼香味，不是做酱香味。

不要认为四川菜就是全有郫县豆瓣

[ 本帖最后由 d11a 于 2022-4-16 17:40(GMT+8) 编辑 ]