qidie

“很喜欢荷兰豆，颜色翠绿口感略带轻甜！炒的时候也不需要过多的调料，一点蒜蓉就是绝好的搭配。怎样才能让荷兰豆翠绿，蒜蓉不焦呢？也是有小妙招的。（见文末）”
食材明细
主料
荷兰豆适量    大蒜两瓣   
调料
食用油适量    盐适量    味精适量   

蒜蓉荷兰豆的做法步骤
1 水中加几滴食用油和一点食盐。


2 水开后下荷兰豆焯30秒左右。


3 捞出后放碗中，加入盐拌一下。


4 蒜切细末。


5 油和蒜一起下锅，小火炒香蒜末。


6 下入荷兰豆，开大火迅速翻炒30秒左右就可以关火。


7 加味精调味，装盘。


8 这一抹浓浓的春意。


小窍门
要想荷兰豆翠绿蒜蓉不焦要注意以下几点：
1、荷兰豆焯水时放几滴油和盐，焯水的时间不能超过1分钟，否则荷兰豆口感太软不脆，同理下锅炒的时间也不能超过1分钟。
2、蒜蓉和油一起下锅，小火炒香，不容易焦。
3、荷兰豆焯水后直接放盐拌一下，炒好后不再放盐，这样能减少在锅里的时间。
总之，减少荷兰豆在锅里的时间，时间长容易变色变软烂。

吾迷三道

这个菜做法简单，色泽翠绿，看起来很美味的样子，而且蔬菜吃了健康，感谢分享

a6832685940

很清爽的一种菜肴，楼主少的不错，看起来非常可口

clong888

自己也非常喜欢吃荷兰豆，但是一直掌握不好火候，现在才明白了。

第一元首

嗯，自己也喜欢吃这个荷兰豆，我们这里叫扁豆，挺好吃的

sg1217

荷兰豆和蒜蓉算是绝妙的搭配了，爽口蒜香，荷兰豆要脆才更好吃。

laodaome

感谢楼主的分享阿，色香味俱全，喝个啤酒就更好了，不错的做法。