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步骤1


先把需要的食材提前准备好

步骤2


土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，炸的时候会缩，炒的时候会变软，太薄会影响口感。

步骤3


切好的土豆放放清水中浸泡15分钟，去掉里面的淀粉。

步骤4


洋葱切丝、蒜瓣切片。

步骤5


五花肉切片。

步骤6


锅里倒入适量食用油，用筷子放放油锅起小泡后即可。

步骤7


把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。

步骤8


把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。

步骤9


锅底留一点点底油，放入洋葱、蒜瓣炒香后放入五花肉炒至透明色，在放入辣椒酱炒出红油。

步骤10


然后倒入土豆片、芹菜、冰虾翻炒均匀，倒入一点酱油、老抽调色，加一点食盐、白糖调味，快速翻炒均匀后就可以出锅了，装盘后撒一点香菜装饰即可。

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2022-6-1 15:42(GMT+8) 编辑 ]

sg1217

干锅虾我一般都是找外面去吃，自己做的味道总是缺点啥，看到这个教程，倒是可以再试试。

rikkylee

弱弱问一下，为啥一定要用冻虾？用新鲜虾可以吗？