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红烧排骨[11P]
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作者:
我永远喜欢丝袜
时间:
2022-8-8 15:40
标题:
红烧排骨[11P]
工艺:烧 口味:家常味 时间:60分钟 难度:新手尝试
主料:肋排500克3人份
辅料:花生油50克 葱适量 姜适量 香叶几片 八角3个 冰糖20克 盐适量
步骤1
准备食材
步骤2
肋排冷水下锅,水开后煮3-5分钟。
步骤3
焯烫好的排骨,撇去浮沫,冲洗干净备用。
步骤4
锅内倒入花生油。
步骤5
放入冰糖小火翻炒,炒至冰糖融化,微微起泡泡,油变成褐色。
步骤6
放入排骨块迅速翻炒,使得每一块排骨都裹上糖色。
步骤7
放入所有调料,继续翻炒。
步骤8
加入开水没过排骨。
步骤9
撒适量盐,大火烧开,小火慢炖。
步骤10
炖至排骨软烂,大火收汁即可。
成品图
作者:
ywoy
时间:
2022-8-9 11:37
排骨做得不错的话~那味道肯定棒棒的
作者:
黑说神雕
时间:
2022-8-10 15:58
烧排骨我建议还是用物理压榨的菜油比较好,花生油有潜在的黄曲霉素的可能。
现在的超市里很多油都是用经济的萃取方式得来的,肯定会有一些化学残留对人身体有一定量的伤害。
所以,最好选择冷榨或者是高温压榨。
作者:
青柠檬lemon
时间:
2022-8-11 11:08
我在家都是加上老抽调料少量油不放水直接高压锅里闷,省事而且味道也不错
作者:
andriod
时间:
2022-8-30 13:35
请问牛排骨也可以用同样的做法吗?
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