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苦瓜不苦會回甘！做一道「梅醬苦瓜沙拉」清涼消暑氣[3P]
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作者:
ocgco
时间:
2022-9-1 22:15
标题:
苦瓜不苦會回甘！做一道「梅醬苦瓜沙拉」清涼消暑氣[3P]
材料綠苦瓜 1條西芹 2支紫蘇梅肉 100克調味料紫蘇梅汁 200c.c.味醂 200c.c.糖 100c.c.甘草粉 1小匙
將苦瓜1開4後去除果囊，西芹削去粗硬的外膜，接著取削皮刀將兩者果肉削成薄片狀，用清水洗過一次，再放入冰塊水冰鎮備用。
苦瓜去除果囊並用清水洗是去苦澀的關鍵，冰鎮可維持脆甜度。
熱鍋，放入去籽的紫蘇梅肉略炒，再放梅子汁、糖、味醂、甘草粉加熱煮滾，放涼後為甘梅醬汁。將西芹苦瓜撈出瀝水，盛盤淋上醬汁即完成。
作者:
asahimizuno
时间:
2022-9-2 02:07
做苦瓜要想不苦，放糖是很重要的
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將苦瓜1開4後去除果囊，西芹削去粗硬的外膜，接著取削皮刀將兩者果肉削成薄片狀，用清水洗過一次，再放入冰塊水冰鎮備用。
熱鍋，放入去籽的紫蘇梅肉略炒，再放梅子汁、糖、味醂、甘草粉加熱煮滾，放涼後為甘梅醬汁。將西芹苦瓜撈出瀝水，盛盤淋上醬汁即完成。