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剁椒蒸排骨[6P]
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作者:
xt1234
时间:
2014-11-7 12:30
标题:
剁椒蒸排骨[6P]
工艺：蒸
难度：初中水平
人数：2人份
口味：香辣味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<60分钟
“剁椒，在很多很多的湘菜里面都能见到，最有名的当数剁椒鱼头了，其实它跟很多的食材搭配在一起，味道都相当地赞，例如剁椒芋头、剁椒鸡块、剁椒金针菇等等，今天这道剁椒排骨也是，而且做法极其简单，就算是刚刚学厨的新手也没问题，做出来的排骨豉椒香浓、风味独特，两碗米饭不经意间就下肚了。”
主料：猪小排350克
调料：食盐1/2茶匙姜1小块生抽1/2汤匙剁椒1汤匙老干妈1汤匙植物油1汤匙细香葱1根
剁椒蒸排骨的做法
1.新鲜的猪小排洗干净后剁成约3厘米的小段
2.锅中放适量清水，放入排骨焯去血水
3.焯好后捞出来用流水冲干净浮沫
4.姜去皮切成丝
5.炒锅内放少许植物油烧至五成热，放入剁椒、老干妈和姜丝爆香
6.放入焯好的排小排，翻炒均匀
7.放少许盐和生抽调味
8.盛入盘中，上蒸锅大火蒸半个小时，想省煤气也可以用高压锅，那样的话冒气后蒸十分钟就好了
作者:
wd0011111
时间:
2014-11-9 18:25
好漂亮的照片，好年详细的做法，感谢分享，一定很好吃，冬天可以尝试做下
作者:
中海油213
时间:
2014-11-10 19:10
现在的排骨肉越来越多，骨头越来越小。
作者:
xiaomeiyiren
时间:
2014-11-14 08:19
这个好 楼主的图片看起来 感觉辣椒少些
作者:
zzzjyd
时间:
2014-11-14 21:29
用辣椒做排骨没有吃过，看楼主的照片用该很美味。
作者:
fans_sis001
时间:
2014-11-15 21:14
口水直流啊，个人比较喜欢的一道开胃菜啊
作者:
capking
时间:
2014-11-16 10:12
配备详细的图片及说明，搂住费心了，看到图片让人流口水呢，喜欢吃排骨，但是看到好多辣椒，不太能吃辣。
作者:
wsxdtb
时间:
2014-11-16 10:20
不错 咸淡味适中很好吃 原来我楼下买过类似的 有点咸了 排骨还是淡点好
作者:
p218218218
时间:
2014-11-20 08:25
过油要过透，否则会腻。排骨是好东西啊
作者:
yyyyi1999
时间:
2014-11-20 11:27
图片拍得好好，一看就有食欲，我以前只在锅里蒸，不知是不是压力原因，40分钟吃起来还好强，咬不动。看来得用高压锅才行。
作者:
zxnwannswd
时间:
2014-11-22 19:25
要是只有电饭煲，没有蒸锅，这样也能蒸么
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