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标题: [转帖] 芦笋虾球[10P] [打印本页]

作者: zhmafk 时间: 2017-2-18 12:55 标题: 芦笋虾球[10P]

主料芦笋 500克白虾（厄瓜多尔） 400克
辅料胡萝卜 1/4根姜 2片玉米淀粉 10克盐 1克黑胡椒 1克花生油适量
芦笋虾球的做法
1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。

2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）

3.胡萝卜、姜片切丝备用

4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。

5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分

6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色

7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。

8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用

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