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苏格兰蛋[16P]
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作者:
摸瓜顺藤
时间:
2017-3-15 16:44
标题:
苏格兰蛋[16P]
1.
准备好所有食材
2.
鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用
3.
猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋
(PS:用了一半份量,另一半另做其用)
4.
取适量肉馅放在保鲜膜上压扁
5.
将鸡蛋裹上一层簿簿面粉
6.
放在肉馅上
7.
将保鲜膜四周向中间裹住,紧紧包住鸡蛋
8.
放入鸡蛋液滚一圈
9.
再裹上一层麦片
10.
均匀摆入烤盘中
11.
送入预热好的烤箱中层:190度上下火
12.
烤25~30分钟左右
烹饪技巧
1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋,按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开
2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠,经油炸而成
4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制
作者:
ericcartmen
时间:
2017-3-15 21:22
这样的鸡蛋算是一点儿也不沾素食的边了,以前的鸡蛋都是把肉馅包裹在里面,这个是包裹在外边了,跟国内的鸡蛋有异曲同工之妙啊,支持楼主了~!
作者:
zzzz112233
时间:
2017-3-16 09:06
还是比较喜欢油炸的,切开后蛋黄还是流动的那种,就是很难做的好。用烤箱考到蛋全熟口感上太干了
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