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材料：石斑鱼半条800克，嫩豆腐一块。

配料：姜一块，青葱三棵，当归一小段，枸杞少许。

调料：盐，白酒，味精，春生堂酒小半碗。

步骤如下：

1.材料：鱼洗净，切成小段（两、三公分左右），加点白酒，再撒上少许盐，腌半小时就可。

2.葱切成两段，姜切片。

3.起油锅，爆香姜片，放入鱼块，稍微煎黄两面，这样才能去腥味。

4.加入少许盐和半碗春生堂酒，再加适量的开水。（够三个人的份量就行）

5.滚开后加当归和葱白，盛入砂锅中煮。

6.烧开后加切块的豆腐和葱尾，煮五分钟后，再加枸杞，再煮五分钟后，调下口味（我加了点盐和味精）就关火。