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煮炒炸?鸡蛋各种吃法营养排行榜
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作者:
lilangong
时间:
2009-8-25 10:03
标题:
煮炒炸?鸡蛋各种吃法营养排行榜
最营养的烹饪方法:
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
注意:
茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
作者:
laoyangguang
时间:
2009-8-25 10:49
我喜欢吃鸡蛋啊~不过我最喜欢吃煎得很老的荷包蛋~
作者:
xiaoming2009
时间:
2009-8-25 23:55
从口感来说,煮鸡蛋应该排最后,为了10几个百分点的营养损失,还是选炒或炸,还有鸡蛋羹好了。
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