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[转帖] 哪噶哒吃去呀[34P]

wbl198091

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味轩食神 军区转帖之星

1楼 大 中 小 发表于 2014-1-18 15:39  只看该作者
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哪噶哒吃去呀[34P]

东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。



地三鲜



地三鲜



东北大拉皮



东北大米饭



东北乱炖



东北乱炖



锅包肉



锅包肉



哈尔滨红肠



红焖肘子



烀猪蹄



滑子茹炒黄瓜香



家传砂锅鸡



家传砂锅鸡



尖椒干豆腐



酱大棒骨



酱腔骨



韭菜盒子



韭菜盒子



溜肉段



排骨炖豆角



手抓羊排



松仁烧鹿筋



松仁烧鹿筋



松仁玉米



松仁玉米



酸菜馅饺子



小鸡炖蘑菇



小鸡炖蘑菇



炸茄盒



炸茄盒



粘豆包 又名窝窝头



自制血肠

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大红枣

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2楼 大 中 小 发表于 2014-1-18 19:06  只看该作者
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呵呵，满满的都是吃货的最爱啊，感谢楼主。

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悲伤有哥

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3楼 大 中 小 发表于 2014-1-18 19:55  只看该作者
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其实真正的粘豆包是用大黄米做皮 大豆或者赤小豆做馅  用铁锅烀豆子 不挺的翻炒 加入白糖 不能糊锅  至于窝窝头和大饼子 一般用的苞米面做的 上讲究的 掺入豆沙 这个是东北农家最长做的  一般 粘豆包 都是进入冬季才回做 一般夏天吃的 都是前一年生下的 用油把锅烧热 可以做 粘豆包饼 沾白糖 但是 必须要配有咸菜 要不会烧心的
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  • Hadeszbc 金币 +3 认真回复，奖励！ 2014-1-18 21:54

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