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标题: [转帖] 香煎五花肉的详细做法 [打印本页]

作者: 5742364 时间: 2009-2-13 12:58 标题: 香煎五花肉的详细做法

材料：
猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面

做法：
1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。

2、将大块的五花肉平放。

3、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。

4、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

5、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。

6、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。

7、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。

8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。

作者: Orifound 时间: 2009-2-13 13:16

最爱吃五花肉了,在烤肉店必点菜之一.谢谢楼主的指点,有时间回去亲自做一回.

作者: jmc007 时间: 2009-2-13 14:00

谢谢楼主的分享，这道菜做法也不复杂，一学就会！周末的聚会，我又长本事啦！

作者: 司旦 时间: 2009-2-13 19:01

看看就好吃！可惜肚子一天比一天大了！唉！五花肉，俺的最爱！

作者: god_123 时间: 2009-2-14 10:16 标题: 好方法

韩国菜中，最好吃的菜。....................

作者: 释怀 时间: 2009-2-14 10:23

我看了这五花肉不正宗啊，我只知道一块正宗的
五花肉，因该有五层啊。

作者: hardtarget 时间: 2009-2-14 20:34

现在吃肉少了，尤其是肥的，为了健康着想还是多吃点素吧！

作者: 江江 时间: 2009-2-14 23:57

引用:

原帖由释怀于 2009-2-14 10:23 发表
我看了这五花肉不正宗啊，我只知道一块正宗的
五花肉，因该有五层啊。

连肥带瘦五层，你再数数，就知道正宗不了

作者: shoe565 时间: 2009-2-15 07:21

这道菜看起来做法还是比较简单的，有机会做一下试试。

作者: 表哥2009man 时间: 2009-2-15 12:01

好吃，在家里做比韩式餐馆便宜又实惠，不过一定配上韩国酱在配上生菜蒜片辣椒丝卷着吃，ok

作者: FRB 时间: 2009-2-15 21:41

用煎的方式弄出来的国产“韩国烧烤”，脑子转的够快！期待你的其他改良方式！

作者: breakout 时间: 2009-2-16 11:11

肉做的有点过了，不过用青菜包上煎肉还是不错的！

作者: wmsy7941 时间: 2009-2-16 14:59

看上去就想吃啊，焦嫩金黄，味道一定好极了

作者: loo_xin 时间: 2009-2-16 15:45

照着这个菜谱尝试过，谁让我是肉食动物呢，不过第一次试水没太成功，过几天要再试！

作者: dhch1979 时间: 2009-2-17 20:38

喜欢吃五花肉，但现在的饭店里很少能吃到做得好的，回去自己试试

作者: mmmbbbddd 时间: 2009-2-17 21:12

做过好几次，一直切不好，现在终于明白，要先冻才好切

作者: lqb513 时间: 2009-2-18 09:45

简单实用，还配有图片，令人食欲大增。不过有一点点疑问，为什么一定要卷起来，直接切成片不可以吗？看来自己要两种方法都试一下，感觉一下其中的差别。

作者: jshglt5 时间: 2009-2-18 10:37

五花肉这道菜看着比较养眼，可是我不喜欢肥的，

作者: xiaozhuzhu7 时间: 2009-2-18 14:16

谢谢楼主的分享，最爱就是它了，这道菜做法也不复杂，感觉比烤肉店的还好，食指大动呀。

作者: wgx199602 时间: 2009-2-18 15:50

要是我做就不放生菜了，我不喜欢那味道，不过楼住还是谢谢你啊！~

作者: 59746579 时间: 2009-2-18 20:35

看看就好吃！可惜肚子一天比一天大了！唉！五花肉，俺的最爱！

作者: deather 时间: 2009-2-18 20:51

这个煎起来看着像小牛排还是要用川菜的做法加上豆鼔来生煎好吃得多

作者: haohao898 时间: 2009-2-19 18:18

一眼看上去就会流口水，简直闻得到香味了，不过有点热啊

作者: shyunlon 时间: 2009-2-19 18:54

五花肉的做法有很多种,这样的做法确实是第一次看到.

作者: kellywind 时间: 2009-2-20 10:48

怎么感觉那么象是烧烤五花肉呢,不知道吃起来味道有什么不一样,期待

作者: 狼你好色 时间: 2009-2-20 13:32

看着就知道好吃，有时间我一定自己做来吃一下。

作者: dtfmz 时间: 2009-2-20 22:37

哈哈看起来就好吃，让我想起了韩国料理的烤五花肉和这个一样

作者: pj121105 时间: 2009-2-20 23:57

恩简单的菜可以回去尝试下好像有点想韩国那边的做法

作者: hhlljk 时间: 2009-2-21 08:07

外焦里嫩，看上去就知道口感不错，感谢分享！

作者: zjcxyb 时间: 2009-2-21 09:25

看看就知道好吃，今天星期天，我就做一下，谢谢了！

作者: markle 时间: 2009-2-21 13:29

看着就流口水了，俺最爱五花肉了，下次叫老婆照着做！

作者: 5743861 时间: 2009-2-21 15:48

看着就有食欲~有点像韩国烤肉的意思啊！谢谢了是

作者: daqj 时间: 2009-2-21 20:20

哈还可以这么吃啊，
很有创意的一个菜哎，一定试一下。

作者: sunxin52 时间: 2009-2-21 21:40 标题: 回复 1楼的帖子

看着都流口水,回去一定要做做看.谢谢楼主发图

作者: xiapu 时间: 2009-2-21 21:44

香菇这样一起煎能熟吗？要不要放些水再盖上盖子焖一下？那样肉不又会变软了？

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