SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 妈妈私房菜--豆荚粒粒炒鲜鱿[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-5-17 09:20 标题: 妈妈私房菜--豆荚粒粒炒鲜鱿[6P]

烹制方法　

材料：豆荚、鲜鱿、姜、蒜
调料：刀嘜纯正花生油、盐、糖、鸡粉

1　将豆荚洗干净，摘去头尾，将部分豆荚粒粒取出待用；鱿鱼淘洗干净，用刀子划出格子纹，待用

2　烧热半锅水，将豆荚以及豆荚粒粒放入滚水中，烫煮至半熟，捞出沥净水分待用

3　鱿鱼片亦放入滚水中，汆烫一会儿待用

4　烧热油锅，放入姜蒜粒爆香后，将鱿鱼片倒入炒锅中，猛火快炒，用少许盐以及糖调味

5　将豆荚粒粒倒入炒锅里，与鱿鱼片一起快炒，最后下少许鸡粉调味，兜匀后即可起锅

作者: beiyonglese 时间: 2011-5-18 15:13

豆荚粒粒是煮食的菜，鱿鱼是烤的菜，两者合起来炒，还真是非常新颖。打10分。

作者: yanghuai22 时间: 2011-5-18 16:03

我还是第一次看着这么做的，不知道味道怎么样哦，有空试试看。

作者: 道通为谋 时间: 2011-5-18 16:09

只要你想得到，不怕你做不到，看看这道私家菜，看着就留口水拉。多谢楼主的推荐

作者: QSN5741 时间: 2011-5-18 16:39 标题: 回复 2楼的帖子

年轻的妈妈，好手艺

作者: sbwwmm 时间: 2011-5-18 21:01

鱿鱼不好做的，很容易做老，时间烧长了不行，时间短了，味道要做进去也是不容易的。支持啦！

作者: 56291883 时间: 2011-5-18 23:32

鱿鱼在广东最简单的做法就是白勺（过一遍热水），然后就切片沾酱油吃，最原滋原味！

作者: sound72002 时间: 2011-5-19 14:13

鱿鱼可以这样做，看来快炒是要点，要不然老了不好吃了。

作者: zhaojie777 时间: 2011-5-19 18:05

鱿鱼不错现在很多人不喜欢吃鱿鱼，我缺酷爱，要看怎么烧鱿鱼的烧法个人尝试的不多要学习学习。

作者: guoping666 时间: 2011-5-20 09:26

又是妈妈私房菜--豆荚粒粒炒鲜鱿，真是太好了，收藏了。

作者: wwll1009 时间: 2011-5-21 23:17

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

作者: xianggc 时间: 2011-5-22 00:09

很不错的创意，把豆荚的清香和鱿鱼的海鲜味能很好的结合起来，而且不油腻。谢谢楼主的介绍

作者: shielding 时间: 2011-5-22 13:13

呵呵，看着还不错啊，有机会尝试做做。

作者: 幽蓝星光 时间: 2011-5-22 17:02

看着非常好吃，都流口水了，另外，孩儿她妈也挺漂亮的！呵呵!

作者: f881220 时间: 2011-5-26 11:08

豆荚粒粒炒鲜鱿是道偏贵的菜式，现在鱿鱼贵了啊。

作者: ak74bzw903 时间: 2011-5-27 22:22

鱿鱼这么做真的好吃吗？感觉青豆上会有鱿鱼的腥味啊~

作者: xx47xx 时间: 2011-5-28 16:21

楼主不但张的漂亮，还详细介绍了做法，十分感谢啊

作者: herohpp 时间: 2011-5-28 19:57

所谓妈妈私房菜不是一个人啊，是好多人，都是家常菜肯定味道不错

作者: 心轨迹 时间: 2011-6-1 20:25

非常喜欢吃鱿鱼，出去吃饭时，只要有鱿鱼，一定会点个

作者: sonow123 时间: 2011-6-1 22:53

鱿鱼好吃的很啊，这样的做法没试过，下次可以学习来做一下，谢谢楼主的好帖，辛苦楼主了！！

作者: lawrence4978 时间: 2011-6-23 15:47

鱿鱼现在价钱贵了，也不常吃了，学个新做法，品味下不同的味道！

作者: ml1874535 时间: 2011-6-23 16:10

楼主，我简直是佩服的全体投地，马上买材料，开始制作。

作者: lx1983129 时间: 2011-6-24 11:23

这种做法想炒好不容易啊。特别是豆类。想和肉类搭配火候很难掌握。

作者: jdjy88 时间: 2011-6-29 15:33

豆荚炒新鲜鱿鱼还是第一次看到，在我们这，都是用辣椒来暴炒新鲜鱿鱼的！！

作者: 四叶舞 时间: 2011-6-29 19:03

鱿鱼，在内地很难吃到新鲜的，大多是水发的，然后做口味中一点的菜会比较好吃。
这种做法，只能保存着，等到有机会在能吃到新鲜鱿鱼的地方，再尝试了。

作者: 鱼钓 时间: 2011-6-29 21:06

鱿鱼就像广东人常吃的一种，白灼。但是其他的做法也有很多，海鲜怎么做，都应该不错

作者: 房中术 时间: 2011-6-30 17:53

豆荚粒粒是煮着吃的，，鱿鱼是烧和烤着的菜，和二为一的确非常新颖！支持楼主！

作者: snopy956 时间: 2011-6-30 17:58

很美味的一道菜啊，做起来也简单，又学习了一种做法。

作者: yisushi 时间: 2011-6-30 20:05

这个真的是很简单又很新颖的做法，而且看起来很好看，搭配得也还可以，就是不知道吃了是什么味道

作者: shuaigewo 时间: 2011-7-1 01:04

呵呵，图片上人物都出现了，货真价实。绿色的豆子配上新鲜鱿鱼，海滨才会有的菜，我这就只能旅游才有机会尝到了。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (https://mm.xfly01.com/bbs3/)