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标题: [转帖] 台湾餐馆推荐----古坑薑母鴨店[4P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-5-28 13:45 标题: 台湾餐馆推荐----古坑薑母鴨店[4P]

NO:545 古坑薑母鴨店

雲林縣斗南鎮義德路36號（雲林縣農會、陸橋旁）

简介

張老闆娘的娘家為古坑薑母鴨，苦心研發出獨具特色的薑母鴨。堅持採用一年左右的紅番公鴨，最主要還是在於其特殊的烹調過程，也就是遵循古法以老甕“蒸”籠的蒸煮法來完成

平均消費 260

推薦美食:

1.老甕燜熟‧蒸得好好吃

阿國薑母鴨堅持採用一年左右的紅面番鴨，鴨肉紮實。最為特殊是用傳統老甕蒸上三個小時以上，獨家中藥配方，湯頭口感溫和不燥熱，，鴨肉香Q 帶勁，品嘗時層次分明，香氣入骨，有著無窮的古早味回味

2.台南水庫砂鍋魚頭

砂鍋魚頭採用台南水庫的大頭鰱魚頭，水質清澈活動力強，為魚肉之精選。魚頭先用醬料、香料、獨家中藥材醃製過，在用中火炸過，然後與配料於高湯砂鍋中慢火熬煮，魚皮脆而魚肉綿密，大碗又滿意

3.溫補好滋味‧狗尾雞

阿國薑母鴨的狗尾雞也是值得品嚐拿手料理。狗尾草與獨家中藥材特調的濃郁湯頭，口味道地大眾化，溫和口感又帶著微甘與微甜，特選的烏骨雞，精緻剛剛好的雞肉切塊，給你最好溫補好滋味

作者: zhaoyantao 时间: 2011-5-28 14:07

狗尾雞这道菜还是第一次听到，什么东西呀。不过看起来觉得挺补的。

作者: liuxia1202 时间: 2011-5-28 14:58

不知道是人民币还是新台币，如果人民币260吃这些就不很值得

作者: wh2222 时间: 2011-5-28 16:29

看上去真的是很不错，不知道价格怎么样啊，嘿嘿

作者: tcy1006 时间: 2011-5-28 16:35

图片看上去还是不错的，看来比较清淡，有机会要试试

作者: jessechengkk 时间: 2011-5-28 17:46

看来这个版块是不能饿着肚子来的口水弄了一键盘哎。幸好是防水键盘。

作者: auto119 时间: 2011-5-28 17:53

狗尾鸡，没看到过，哪天去是一下子~

作者: tigball 时间: 2011-5-28 21:09

这道古坑薑母鴨其实也是福建地区传过去的闽南一直有道特色菜叫盐水姜母鸭应该是古坑薑母鴨的鼻祖了

作者: maomaofat 时间: 2011-5-28 22:53

这3道菜中，我觉得最有特色的是老甕燜熟，看的我都嘴长了，味道鲜美啊

作者: BOBOLEI 时间: 2011-5-29 03:58

看起来还可以,不知道吃着怎么样了,食材不错

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-5-29 09:35

鱼头如果先炸再炖的话，就完全不是那种感觉了。

口感上确实会更紧密，但是那炖到软烂的感觉，才应该是正常的砂锅鱼头吧。

作者: 色魔派大星 时间: 2011-5-29 09:48

台湾的菜肴早就想尝试只是一直没有机会有钱了一定到台湾啊

作者: xuchenxu5 时间: 2011-5-29 10:26

没见过，看着也不怎么样，美食欲啊，不喜欢

作者: zhulin1984 时间: 2011-5-29 10:49

感觉卖相稍微一般般啦点，估计用来滋补应该还不错的！

作者: 15996312 时间: 2011-5-29 22:09

蛮花时间的菜，而且多很有营养，吃的健康，味道应该也不错。

作者: 65495510 时间: 2011-5-29 22:22

虽然只有三道菜，不过看起来都是精品啊。虽然我看不大明白是什么菜。

作者: satchobits 时间: 2011-5-30 01:31

那个砂锅鱼头。看起来炸得很酥脆。不知道吃起来怎样

作者: ghb1990 时间: 2011-5-30 03:03

看起来是不错，就是不知道味道是怎么样的。

作者: qweasd-11 时间: 2011-5-30 09:37

魚皮脆而魚肉綿密，大碗又滿意
可惜看起来太干啊！

作者: md1967 时间: 2011-5-30 12:50

鸭子好事烤鸭好吃，但要经典一点，袋装的烤鸭不能卖

作者: torchlzy 时间: 2011-5-30 12:56

台湾果然美食多路边店也各有特色
真是第一次听说狗尾鸡这菜

作者: jiachuan110 时间: 2011-5-31 08:07

看看有机会怎么还去吃吃看最后一道菜，有中药在里面哦。

作者: a201104 时间: 2011-5-31 08:22

美丽的台湾岛有太多的美食了，看到这样的美食确实是无法抵挡食欲的诱惑，平均价格也不是很高，值得一去！

作者: sbwwmm 时间: 2011-5-31 09:31

南京吃鸭子是非常多的哦，不知道台湾这个古坑薑母鴨店和他比怎么样哈！

作者: linxilinxiljl 时间: 2011-5-31 09:38

我是典型的肉食动物，看着鸭子就想吃了，不过现在也不知道鸭子身上到底有多少激素，哎哎！

作者: dioc10 时间: 2011-5-31 11:27

看着就流口水啊，味道不知道怎么样，至少可以体会到正宗的台湾风味

作者: laona0314 时间: 2011-5-31 11:37

可惜自己没有票票有机会我也要去台湾吃美味嘿嘿看看阿里山游玩日月谈哈哈

作者: wwccyyy 时间: 2011-5-31 11:57

老甕燜熟看起来真不错，蒸是所有烹饪中最健康的。

作者: lij133ac 时间: 2011-5-31 12:29

想吃呀。。。。。美味。。。。。

为什么我就没那么好的口服呢？

作者: hhh935727 时间: 2011-5-31 12:32

看着蛮不的。各地美食就是不一样，各有各的特色。最好吃的是夜市小吃了。

作者: shuangwaiwaiwai 时间: 2011-5-31 12:35

今年去厦门玩儿的时候去当地一家号称最正宗的餐厅吃姜母鸭，感觉很一般，性价比不如小眼镜

作者: shenkailin 时间: 2011-5-31 19:00

着挺好看的，可惜哥们没有味觉和嗅觉，吃什么都一样，吃东西只有软和硬的区别~

作者: 李逵852 时间: 2011-5-31 19:28

只要好食材，用心去做。就能铸出美味的食物。我感觉台湾的餐厅在美食的“色、香、味”的色上挺下功夫的。

作者: cx47435151 时间: 2011-6-1 01:25

母鸭店没有辣鸭头么，那个煲出来的味道一定很不错。

作者: anshao 时间: 2011-6-1 14:01

看着就很好看，那个汤的名字叫的好狗尾鸡，很奇怪的名字

作者: heimian 时间: 2011-6-1 14:38

这三个菜味道估计一流，可看上去有些乱糟糟的，个人比较喜欢色香味俱佳的菜肴。

作者: alpenliebe 时间: 2011-6-2 10:59

看着没有食欲了还不知道好不好吃呢

作者: ghxxxxk 时间: 2011-6-2 15:22

菜式不错，应该挺可口的，可惜价格太贵了恩

作者: sh102587 时间: 2011-6-3 14:18 标题: 台湾餐馆推荐----古坑薑母鴨店[4P

这个母鴨店不错，就是不知道味道怎么样，没吃过，只能看看

作者: jeqqqqq 时间: 2011-6-3 16:45

这家店主要是做鸭菜的那个老甕燜熟确实很有特色，看来台湾人对吃也是有讲究的，就是人均260元得消费实在是太贵了

作者: 173303PVS 时间: 2011-6-3 18:22

看这都很滋补的样子，不知口感如何。很是期待啊。

谢谢楼主发帖了。

作者: huange555 时间: 2011-6-3 23:00

肯定很滋补啊看着就很有食欲另外畺母是不是我们内地说的老姜啊

作者: story2008 时间: 2011-6-3 23:47

看来这个版块是不能饿着肚子来的口水弄了一键盘哎。幸好是防水键盘

作者: 我是猎狼 时间: 2011-6-4 10:57

有时间，有机会一定去台湾见识一下，哈哈不错的

作者: yangdingtian51 时间: 2011-6-4 11:22

真的很诱人的美食，恨不得大块耳欲，美美地大大吃一顿

作者: duolz 时间: 2011-6-5 01:28

台湾啊，怎么去得啊，只能眼馋，在这里流口水了！

作者: cheilicheili 时间: 2011-6-5 13:45

猛一看那个狗尾鸡还以为是狗尾巴呢，真没吃过狗尾草

作者: 老石头9 时间: 2011-6-5 14:06

从小就不怎么喜欢吃鸭子，尤其是炖的老鸭，还是觉得炒着好吃些

作者: w0986768912 时间: 2011-6-5 14:42

看起来很想吃啊，很喜第二个魚頭吃起来一定很爽吧。

作者: tceric12 时间: 2011-6-6 12:38

图片看上去还是不错的,看的我都嘴长了，味道鲜美啊

作者: pannilulux 时间: 2011-6-6 13:10

应该是新台币吧，台湾就是本土小吃保留的很完整一个地方嘴难得就是保留这些，不要都变成高楼大厦，而且台湾小吃相对咱这卫生很多，各大夜市管理也很好

作者: pannilulux 时间: 2011-6-6 13:11

几年前去过一次士林夜市，吃的我撑死，好吃的东西太多了

作者: socketav 时间: 2011-6-6 13:20

都是炖的啊，用来滋补身体不错，尤其是完事后

作者: ja110 时间: 2011-6-6 13:20

抽空一定要去台湾吃一次那里的夜市那里的美食一直都很吸引我

作者: 一口箱子 时间: 2011-6-6 14:45

台湾的小吃没得说，现在大陆这边物价一直飞涨，想吃点好的，都要考虑考虑

作者: 80428622 时间: 2011-6-6 15:07

台湾的美食也是相当的不错呀,而且价钱合理.

作者: lala002 时间: 2011-6-6 15:21

姜母鸭里面的姜也很好吃，整个感觉都很棒，养身体

作者: duel 时间: 2011-6-6 16:21

姜母鸭其实在福建这边很多，楼上说是闽南地区其实不是很准确，确切说是在闽西这边，尤其是客家人。
客家菜中两个比较出名的除了牛全套就是姜母鸭了。
记得曾经出差在永定坎市一家路边小店，尝过这辈子目前最美味的鸭子，就是姜母鸭。
当然不是说烤鸭什么的不好，但是炖汤那种独特的风味，是单纯的清炖所不能比拟的。
单纯的清炖，鲜味足够了，但是味道不够丰富，而那种姜母鸭更好的突出了混合后独特的味道。
不过客家菜本身就是口味重，南方人偶尔吃一吃还行，多的话我还是以清淡为主，但是就这个偶尔让我回味无穷。

作者: hzx0920 时间: 2011-6-8 02:51

姜母鸭我们这边也有个地方做的很出名，每次经过那个香气真的很浓，能让人流口水

作者: 25652997 时间: 2011-6-8 07:16

图片看上去还是不错的，看来比较清淡，有机会要试试

作者: wazha 时间: 2011-6-8 09:14

看着就很好吃，真的好想吃啊。口水都流了老长了。

作者: cbrxxx 时间: 2011-6-8 10:31

宝岛台湾名吃不少呀，，不少帖子都是冠以台湾的呀，有机会解解嘴瘾。

作者: hong88 时间: 2011-6-8 10:34

那狗尾鸡大概就是我们常说的乌鸡吧，用小锅煲的汤确实很好喝。

作者: boy70101 时间: 2011-6-8 14:51

感覺這裡的菜比較適合冬天吃
現在這時候時機有點不對~
不過菜色感覺上就像是很滋補的樣子

作者: yayanihaoa 时间: 2011-6-9 15:42

看着挺好看的，可惜哥们没有味觉和嗅觉！外面没看到过！有机会尝一尝！

作者: ilovesexyman 时间: 2011-6-9 15:53

不知怎么的，看到这样古怪的名字就不会有食欲~

作者: gxq0932 时间: 2011-6-9 16:50

台湾好吃的地方就是多，要是有机会去的话一定要去尝尝的

作者: ltzc001 时间: 2011-6-9 19:29

哈哈，还有狗尾鸡这样名字的菜肴啊，第一次听说，有意思

作者: lemon_lb 时间: 2011-6-11 01:33

呵呵，狗尾草也做到鸡里面去了，很新鲜哦，下次也弄一个试试

作者: pooh2008 时间: 2011-6-11 01:45

姜母鸭太有食欲啦~！！还滋补，有机会一定要品尝~！支持

作者: axblm 时间: 2011-6-11 04:38

狗尾雞什么的，看起来挺有新意的，价格就比较不厚道了。分量貌似也不足。

作者: hJY^_^ 时间: 2011-6-11 06:08

非常喜欢鸭肉的味道，做出来非常好吃，图上的做法很有特色啊，有机会一定去品尝。

作者: zhouqienissatan 时间: 2011-6-12 12:14

菜式看上去十分精细，但是饭店门面实在是太粗旷了，怎么看都像大排档

作者: kuso0203 时间: 2011-6-12 14:11

一口米饭一口姜母鸭，那是嘎嘎的好嘎嘎的香超级下饭的

作者: lumang191 时间: 2011-6-12 15:34

太好了啊，一看就有胃口啊，谢谢楼主的介绍啊。

作者: supermanoqq 时间: 2011-6-12 16:00

怎么又是台湾的啊

作者: nvrenxinglai 时间: 2011-6-12 18:33

对于我这样的肉食动物看了这些照片是一种折磨。

作者: 381301950 时间: 2011-6-12 19:02

我好想去台湾啊肯定很好耍很巴适东西也好好吃哦明星肯定也多哈哈

作者: chriswf 时间: 2011-6-13 08:17

看起来不错，有机会得试试看，吃得是福

作者: xssdcsd23dnj 时间: 2011-6-13 15:40

这道古坑薑母鴨其实也是福建地区传过去的闽南一直有道特色菜叫盐水姜母鸭应该是古坑薑母鴨的鼻祖了

作者: wangzi891014 时间: 2011-6-13 16:14

非常好的一家店啊，就是不知道大陆有没有分店，有的话可以去吃吃，第一道菜我认为是最好的，鸭子这样闷起来一定超级美味

作者: attackeron 时间: 2011-6-13 20:12

百年老店，名不虚传啊，不知道内地有没有这样的店呢？

作者: bskbq 时间: 2011-6-13 21:38

狗尾雞看样子也太补了，万一虚不受补就流鼻血了

作者: 传说中的小骚 时间: 2011-6-13 23:50

这东西貌似就是要喝汤然后干货扔掉的吧...

作者: 我想爽 时间: 2011-6-13 23:52

不错，支持一下啊...............

作者: poshman888 时间: 2011-6-14 09:26

台湾游已经推出台湾的美食就是要多多
的介绍啊

作者: inuyusha 时间: 2011-6-14 10:20

最后一道菜很合我意啊，非常谢谢楼主的介绍，有机会要去台湾尝尝

作者: asdfgtrewq3 时间: 2011-6-14 14:49

鸭子吃一点还不错，吃多了就会感觉到油腻。

作者: weinifeng3 时间: 2011-6-14 14:57

这是街边小店吧看起来不错应该不贵吧不贵的哈还不错

作者: zhang34518 时间: 2011-6-14 14:59

年底准备去台湾耍一圈哈，最向往的就是台湾的美食哈

作者: lorder 时间: 2011-6-14 15:09

我这个人就喜欢吃鸭子类的食物,唉,不知道有没有机会去那边尝尝

作者: rjz2010 时间: 2011-6-14 15:48

样子看起来很好，味道应该也不错，我要是去台湾一定也要去吃吃看

作者: yellowart1 时间: 2011-6-14 18:34

这汤一看就知道是闽南特色的~~
汤里肯定加了中草药~

作者: zwt10251025 时间: 2011-6-14 19:34

第一是鸭汤，不过打着母鸭名堂，怎不搞个全鸭宴席才好啊！

作者: cqduanlang 时间: 2011-6-14 20:42

台湾的小吃一直都非常吸引人，记得有部台湾电视剧就有介绍薑母鴨

作者: xssdcsd23dnj 时间: 2011-6-14 21:35

看来这个版块是不能饿着肚子来的口水弄了一键盘哎。幸好是防水键盘。

作者: schwein 时间: 2011-6-14 22:32

看着不赖，但是应该价格也不便宜，我还是比较喜欢吃路边卖的 20块钱一只的啤酒鸭。

作者: bbx095 时间: 2011-6-15 11:24

上次在深圳的台湾菜馆吃过一次，但觉得味道不是那么正宗，不知道是不是选材的问题

作者: nice218 时间: 2011-6-15 13:16

这个鸭子好像是乌骨鸡一样的,感觉蛮有营养的啊

作者: haha667 时间: 2011-6-17 01:26

这煲的汤，看着跟沙县小吃一样，应该营养非常到位。

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