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開胃海鮮拌嫩藕[8P]
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作者:
李渊
时间:
2011-6-11 12:27
标题:
開胃海鮮拌嫩藕[8P]
这一季的藕，正是它妙曼之时，鲜嫩多汁。
这时也正是荷花盛开之时，有“花香藕”之说，说这“香”是带着荷花的香，其实哪里还闻的到荷花香呢，只是这嫩藕清新淡淡的香罢了。
看着这如白玉嫩藕真不想错过，只想多吃些，过了这一季，它就开始步入中年，开始长丝了。
藕的吃法，对于湖北人来说，花样也是百出。
现不是流行“混搭”么，咱也来搭一下，让它也走下时尚路线，虽说是“混搭”，可不能一瞎搭哟，有些食物搭在一起事得其反哟。看我配上大虾，鱿鱼，金枪鱼，全是水里的，多搭呀！
这一季的藕，不管你怎么吃，还是别错过它，在它最美的时刻！
没有过多的调料，也没放油，却很开胃，又辣又爽口，夏天，我们就要这么吃！
开胃海鲜拌嫩藕
【美食原料】嫩藕、鲜虾、小鱿鱼、金枪鱼（油浸辣味）、小红椒、蒜头、芹菜、生抽
【做法】
1、嫩藕剥皮，切片再切小条
2、放入清水中浸泡（可在水中加入少许白醋，以防变色）
这时来处理鱿鱼和虾
2、将小鱿鱼冲洗干净，撕掉外膜，抽出软骨，切成小条
3、鲜虾剥掉外壳，留虾尾那节壳，从虾背部切开，不要切断（把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳）
这时把小辣椒切小粒，大蒜头切末，放在小碗中，倒入生抽拌匀腌制
5、将藕条放入沸水中煮2分钟
6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水，一起捞出
7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡，可加入冰块，使其更爽脆
8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水，变色打卷即可
9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷
10、将浸泡的材料沥干水份，倒入拌碗中，倒入腌好的辣椒蒜末汁，加上两勺金枪鱼拌匀即可
拌好啦！开吃吧！
作者:
123456879
时间:
2011-6-11 19:10
沙发啊 呵呵 凉菜我还不太在行 多学习学习 感谢楼主了 虾为什么要留最后那节的壳 全去掉行吗
作者:
wangzi891014
时间:
2011-6-11 20:54
太诱人了，看了直流口水啊，就是不知道这道菜做好后能不能加热的，会不会味道变了，还是比较喜欢热的食物
作者:
狗绣金萨马
时间:
2011-6-12 09:53
对于这道菜来说，那个罐头油浸金枪鱼很重要。如果用的是其他口味的鱼罐头，味道就完全不一样了。
作者:
wjwjwb
时间:
2011-6-12 14:59
藕和海鲜会不会腥啊，在说您的图片上海鲜好象被油炸过，谢谢楼主
作者:
中秋月饼
时间:
2011-6-12 21:16
鱿鱼与虾来凉拌藕可没有吃过，不知道这种吃法味道如何？
作者:
ilquistis
时间:
2011-6-12 21:32
藕夏天吃最好了，清热解暑，加上海鲜又补身体，一举两得。
作者:
aihua11
时间:
2011-6-12 23:14
没吃过，但看起来不错啊，有空实践一下，就是好想复杂了一点
作者:
QSN5741
时间:
2011-6-12 23:35
天生爱吃藕，最好的是油炸拌面那种，口水流出来了 ，耶耶
作者:
yiyangde01
时间:
2011-6-13 10:23
长知识了，又学了一手，这个菜夏天吃正好，藕的口感好，芹菜还能降血压，还有海鲜，真是色香味俱全啊！
作者:
tatus
时间:
2011-6-13 20:07
有点沙拉的味道。学习了。用吞拿鱼和辣椒汁来拌倒是没有试过。
作者:
ssdqjz
时间:
2011-6-14 12:57
藕这种菜确实挺难做的，尤其是热菜，做出来没滋没味的。不过这种做法藕的涩味是不是很重，做道试试。
作者:
826372946
时间:
2011-6-15 01:33
大半夜的肚子正额，看这个就更饿了啊啊啊啊
不好意思，我又来了
作者:
ddttff
时间:
2011-6-15 22:39
确实是混搭啊，不过有我喜欢的虾在，在最后出炉后还是非常诱人的，我应该很爱吃！
作者:
xinshuang
时间:
2011-6-16 00:50
哈哈 多来点这种好吃又方便的 学着也实用
作者:
suyifei
时间:
2011-6-16 17:57
卖相不错，吃起来怎么样就不得而知了，鼓励一下吧
作者:
395215169
时间:
2011-6-16 18:25
打开的速度挺快的。这菜真有点吸引我的胃。不过不知道这个藕是不是也是煮熟了或者过水了
作者:
慈溪众鑫
时间:
2011-6-17 21:38
海鲜是我的最爱，买相特好，天生又爱吃藕，好想吃
作者:
angola_face
时间:
2011-6-20 13:36
这样做感觉应该还不错，但步骤好像有点复杂。有简单一点的凉菜做法吗？我有点懒。
作者:
idaocao
时间:
2011-6-21 05:02
真不错，做起来也简单，藕和虾都喜欢吃，呵呵
作者:
130699541
时间:
2011-6-21 17:06
看起来不错 不过都是寒性的东西 小心吃多了 拉肚子啊
作者:
yhf2468
时间:
2011-6-24 14:24
看上去不错，颜色很清爽。
作者:
zxgking
时间:
2011-6-24 15:37
很好，很强大，非常不错的混搭，给人眼前清新的感觉，就是那个鱿鱼有点不好
作者:
四叶舞
时间:
2011-6-27 09:30
有点复杂的搭配，实际操作中，可以就地取材，有什么配什么吧。
一直不太拿得准，凉菜里的藕要怎么处理才好吃，看了楼主的帖子，受教了，下次做的时候，也这样尝试一下。
作者:
xdxx1984
时间:
2011-6-27 16:28
海鲜先吃完.到后面那个藕会很好吃入完味了!
作者:
米线
时间:
2011-6-27 23:05
看起来就已经很开胃了，材料也很容易找。正好近来胃口不太好，就试试有没有开胃的功能
作者:
wy78
时间:
2011-6-29 19:52
藕清凉 口感好 在加上十足的配料一定不错
作者:
鱼钓
时间:
2011-6-29 21:02
这个菜光看食材就好，摆在一起像花一样，不用吃，光看就好了
作者:
dznoptsxg
时间:
2011-6-30 11:20
哎，好阿，生精开胃菜，色香味全了，下饭去罗。
作者:
速度山大
时间:
2011-6-30 12:58
标题:
回复 1楼 的帖子
这道菜是由技術含量的，不過看著就過癮。
作者:
txbb
时间:
2011-7-1 03:23
鱿鱼和虾搭配在加上嫩藕，真不知道是谁想出来的，但无可否认是绝配，也是本人爱吃的，最主要是最后用金枪鱼拌匀，做来试试看
作者:
anshao
时间:
2011-7-1 04:53
为什么看不了图？看名字我就很想看下做成功是怎么样子的·
作者:
huwuxin
时间:
2011-7-1 05:50
标题:
回复 1楼 的帖子
我天生爱吃藕，最好的是油炸拌面那种，口水流出来啦 ，呵呵
作者:
taNewOne
时间:
2011-7-1 08:20
这个要求比较高
一般假如做坏了就将就烧开作碗三鲜汤了
作者:
疯狂野人
时间:
2011-7-1 12:42
我看着就想吃一口，精致漂亮，营养合理，夏日首选。收藏啦
作者:
色魔派大星
时间:
2011-7-2 12:00
太棒的一道开胃菜 夏天用来下饭或者下酒都是一个不错的选择
作者:
bj228
时间:
2011-7-2 12:34
第一次听说用海鲜来凉拌莲藕，不知道味道怎么样
作者:
loc3000cn
时间:
2011-7-7 11:17
没试过这样做菜，到底好不好吃呢。
作者:
jeremyzhou
时间:
2011-7-7 23:42
本人挺喜欢吃藕的，吃的最多的是酸菜藕片，今天看了楼主的海鲜拌藕，顿时受到启发，以后又有一种新的藕片烧法了
作者:
loreia
时间:
2011-7-8 00:24
这个菜好吃，但是做起来复杂写了。那些海鲜弄弄就一上午
作者:
maojingfang
时间:
2011-7-8 17:09
都是比较爽口，有味道的配料，色彩不错，口感应该也不错。
作者:
caowei021
时间:
2011-7-8 20:53
对于这道菜来说，那个罐头油浸金枪鱼很重要.天生爱吃藕
作者:
aaaaqqqqaaqq
时间:
2011-7-10 21:27
如何将如何让他很热特特gtr天虹豆腐干豆腐干别的奋斗到底
作者:
bgbyu
时间:
2011-7-11 16:17
哇!太豪華了,料多味美的感覺,流口水了...
作者:
andy.andy18
时间:
2011-7-14 17:13
越來越喜歡這裡了，每天一定有新的分享，感恩喔!!
作者:
两点换三点
时间:
2011-7-14 20:48
哎 看着就好吃 不过我不喜欢蔬菜和海鲜一块吃 觉得那样容易加重腥味
作者:
神·射·手
时间:
2011-7-16 09:40
拌嫩藕啊 是很熟悉的一道菜了 只是这样做复杂了一点 味道应该不会差吧
作者:
cv2345
时间:
2011-7-16 14:49
很好的美食，尤其是在夏天食用，我也想给老公做一道。
作者:
nakata3376
时间:
2011-7-17 09:26
看起来真是色香味俱全呀，让人食指大动，赶明儿自己试试
作者:
a888555222
时间:
2011-7-17 10:08
简单易学，我最喜欢自己动手很快的菜了。藕合海鲜搭配的不错。明天试一下。就是金枪鱼不好买
作者:
rongerguoerr
时间:
2011-7-17 11:04
楼主这个菜式不错，要好好学习下，炎热的夏天吃凉菜最清爽啦。
作者:
19851221
时间:
2011-7-20 12:16
夏天多吃点藕对身体是有好吃的哦，晚上做试试！
作者:
elizyl0620
时间:
2011-7-22 02:02
藕片过下水就好吃了啊，洗干净就能吃了
！
作者:
jyrn1970
时间:
2011-7-22 20:25
没有过多的调料,也没放油,却很开胃,又辣又爽口,夏天,美女们就要这么吃还可祛斑
作者:
sfsf5555
时间:
2011-7-23 10:47
很清淡，应该对高血压的糖尿病的有好处，不怕犯病
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