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标题: [转帖] 妈妈私房菜--冬瓜盅[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-6-15 09:51 标题: 妈妈私房菜--冬瓜盅[5P]

烹制方法　

材料：冬瓜（一斤半）、猪后腿肉（二两）、草菇（8粒）、水发瑶柱（3粒）、无辣榨菜（小半包）

1　将冬瓜洗净，去皮后切成片状，装在大碗内待用

2　猪瘦肉切成方丁，与发水干贝，榨菜以及草菇一起放入炖冬瓜盅的大碗内

3　往冬瓜盅内放入少许油以及盐，高压半小时

4　将冬瓜以及其他食材熟透时，撒上胡椒粉，即可食用

作者: xiaocaolove 时间: 2011-6-15 10:17

这道菜不错，正好适合夏天做着吃。多谢楼主分享了

作者: Parcotorres 时间: 2011-6-15 10:20

这是冬瓜盅吗？冬瓜盅是在冬瓜头顶切掉一个口，然后把里面的瓢囊和籽去掉，然后放进火腿干贝之类的食材，然后把冬瓜用刚才切出来的那个帽子重新盖上拿去炖，你这个顶多算是冬瓜炖汤

作者: 中秋月饼 时间: 2011-6-15 10:53

这个冬瓜盅感觉水放少了点，像冬瓜糊？不知道对不对？

作者: ddttff 时间: 2011-6-15 22:01

这算是汤吧？最后出来的太漂亮了，要是我都不忍心吃了！一定味道不错！

作者: zoom2 时间: 2011-6-15 22:50

镜头离得近些就好了，材料什么的不是很清楚，不过大体知道，夏天多吃冬瓜有好处！

作者: jokercn 时间: 2011-6-15 23:42

冬瓜去火，炖排骨的时候放也很好吃，这个好像煲得有点过了

作者: gly0312 时间: 2011-6-16 10:31

炎炎夏日吃上这道菜在适合不过了，材料也很丰富，学习了。

作者: 一生遗憾 时间: 2011-6-16 10:35

还是喜欢用羊肉和冬瓜一直做汤

那样感觉也不错的

作者: wangyougu3 时间: 2011-6-16 10:41

有几张照片分辨率不高，看上去很模糊，但是总体看来还是不错，我喜欢这道清淡的小菜！

作者: heichihei 时间: 2011-6-16 11:25

冬瓜盅这个
一定要用个大冬瓜
中间肉掏出
焖个火腿
什么味道都在了

冬瓜皮上雕点养眼的那是更上一层楼

作者: 怀柔 时间: 2011-6-16 12:48

吃过炒冬瓜炖冬瓜，味道不错，这种做法没有吃过，学习一下做做

作者: hdaime 时间: 2011-6-22 11:38

看起来很美味，不过做起来还不是很耗时间，要高压半小时。

作者: zxt0324 时间: 2011-6-23 12:21

哇。。。看起来后面的图，很是让人流哈拉。恩，要学习

作者: 木头人-123 时间: 2011-6-23 16:18

这么多材料放到一个大碗里炖又没多少水，应该是一道主菜而不是汤吧

作者: lawrence4978 时间: 2011-6-23 16:29

不像冬瓜盅啊？冬瓜盅好像是用冬瓜做容器的吧？

作者: bick64 时间: 2011-6-23 17:28

天气热到爆炸，多吃点消暑菜正好
建议加点高汤味道会更好

作者: jsshjzj 时间: 2011-6-23 21:34

你这哪是冬瓜盅啊明显是冬瓜汤好的水印有些细节看不清

作者: hyl1975521 时间: 2011-6-23 22:12

這個要頂一下，夏天來了多吃點冬瓜解暑的

作者: 鸟不小 时间: 2011-6-23 23:03

图片的清晰度确实是不高，不过看的出材料一开始都是很简洁的，但最后出来的效果却很诱人！让我这个不是很爱吃冬瓜的人都有点馋了！

作者: darktina 时间: 2011-6-24 10:31

很好的一道菜，看上去比较清淡，但又不失海鲜的美味。电视里看到的一般都是做好后，盛在用冬瓜刻成的“盅”里。很漂亮。

作者: xhajkl 时间: 2011-6-24 11:13

冬瓜还能这样做，有空试试，味道应该不会错！

作者: lx1983129 时间: 2011-6-24 11:19

感谢楼主分享，从图片上来看不是很难做，不过照片模糊了点，有机会试试看

作者: smily1224 时间: 2011-6-24 19:29

和我想象的冬瓜盅不同，我还以为是小冬瓜开盖，去心，然后在里面放东西煮呢。

作者: 四叶舞 时间: 2011-6-27 09:27

冬瓜高压半小时好像火候上有点过哦，不过楼主的成菜，看着还是让人很有胃口的

作者: simoon14 时间: 2011-6-28 20:43

可以尝试一下，工序感觉还是蛮少的，水发瑶柱倒是比较难搞到

作者: yinyijianke@ 时间: 2011-6-28 21:13

这个算是汤吧，跟我听说的冬瓜盅好像是不一样，有点像3楼说的样子

作者: langzi1314 时间: 2011-6-28 22:16

嗯，这个做起来很简单，可以考虑学学，不过要等厨房搞定了再说了

作者: jjscss 时间: 2011-6-28 22:32

对啊。虽然是一道不错的菜。可是和题目不符。说是冬瓜盅。其实就是冬瓜蒸菜。不能算冬瓜盅。冬瓜盅是用冬瓜做容易来蒸菜

作者: 爱随风散 时间: 2011-6-28 22:34

觉的东西太多了，夏天还是清爽一点比较好，不要加太多不毕要的了

作者: yeyuefoyu 时间: 2011-6-28 22:49

恩简单是简单但悲剧的是我家没高压锅所以做这个很麻烦

作者: jdjy88 时间: 2011-6-29 15:12

冬瓜在夏天是能去火，冬瓜炖排骨的时候味道也很好吃，可这个看起来有点堡烂了！

作者: 苍茫客 时间: 2011-6-30 12:57

现在这个季节吃个应该是很适合的吧！不知道味道如何

作者: yisushi 时间: 2011-6-30 20:10

冬瓜清淡可口，这样做出来色香味都很不错，很适合炎热的夏季食用

作者: chaojidasao 时间: 2011-6-30 21:00

看着好像很不错，处以还可以做好了应该很牛逼的可以试一下

作者: sun117 时间: 2011-7-2 22:03

这个貌似吃起来好像还挺有营养的吧！学来做给老婆吃

作者: kcnn2007 时间: 2011-7-2 22:24

个人印象中冬瓜盅不是削顶去瓤把肉之类的放冬瓜里面的一道菜吗？这个还没吃过，改天尝试的做次看看。

作者: 鱼钓 时间: 2011-7-2 22:42

好好好，这个菜我喜欢，简单，好营养，好做，省时间，美味

作者: imb9 时间: 2011-7-3 01:41

很真实，冬瓜其实很能炖的，还有萝卜什么的。其实就是含水分量大的就能熬。

作者: hou740243 时间: 2011-7-3 02:15

看了这道菜的材料我怎么决的那个榨菜是多余的感觉〈冬瓜适合煲汤以清淡为主〉

作者: 雄鸡波波 时间: 2011-7-3 14:29

这个好复杂啊夏天到了正适合吃啊谢谢楼主

作者: kimi8619 时间: 2011-7-4 01:09

我喜欢吃的是那种汤多一点的，而且冬瓜能比较水的那种

作者: sdoyy1005 时间: 2011-7-4 12:09

这好象不是冬瓜盅吧，我印象中的冬瓜盅应该是像2楼说的样子，不过有可能这是另外一种冬瓜盅的做法，谢楼主分享！

作者: lqqove 时间: 2011-7-4 18:40

冬瓜是解暑的好食材，还是利尿的，夏天是因该多吃点

作者: 张小叁 时间: 2011-7-5 00:47

冬瓜我就会炒，学习楼主这个以后可以换个了。

作者: 简单125 时间: 2011-7-5 00:49

哈哈，这个夏天吃一定不错的，可惜就是我这边没有办法做。不知道电磁炉可以不。回头试试。

作者: dtfssg 时间: 2011-7-5 13:02

冬瓜啊，很好的菜！又很便宜，希望能多些这样的大众菜让大家学习！！

作者: lyxt1966 时间: 2011-7-5 20:10

这个看着秀色可餐，冬瓜炖的烂烂的，烫喝起来才好吃！

作者: zhoulin19 时间: 2011-7-5 22:35

不错不错啥时候买个冬瓜自己试试

作者: 小竹子 时间: 2011-7-5 23:08

炎炎夏日吃上这道菜在适合不过了，材料也很丰富，学习了。

作者: zyczxc 时间: 2011-7-6 19:04

这是煲汤吧？应该很有营养的不过在苏州很少见到

作者: noveblood 时间: 2011-7-6 19:36

放了冬瓜还有干贝，这道菜的味道必须是无比鲜美的呀

作者: leozhouchen 时间: 2011-7-9 10:14

这个夏天吃倒是不错，而且做法也不是很麻烦

作者: 2770125 时间: 2011-7-9 11:54 标题: 夏天吃这个挺好的

夏天吃这个挺好的，冬瓜祛暑的。我不晓得干贝是什么东西？我也无事想尝试尝试。

作者: Lsyuren 时间: 2011-7-9 17:00

冬瓜吸油，千万不要放太多的油，能保持冬瓜清淡的口感最好。

作者: yuntao 时间: 2011-7-9 18:51

冬瓜可以去火啊，做汤喝对身体特好，做成小菜感觉也不错

作者: qwejklss 时间: 2011-7-10 11:13

清淡的菜式，非常适合热天吃，谢谢楼主！受教了

作者: 403795238 时间: 2011-7-10 11:20

冬瓜盅不懂得用冬瓜来做容器，失败中的失败

作者: aaaaqqqqaaqq 时间: 2011-7-10 21:18

每天都可以学到新的东西很高兴。我喜欢看这个。

作者: 草舍青青 时间: 2011-7-10 22:38

这个不象冬瓜盅啊，不过好象这道菜的材料很丰富，看上去不错的

作者: loreia 时间: 2011-7-11 10:43

娇艳欲滴的样子，不好吃也提神，能够增加食欲，上面的妈妈和儿子的照片很不错

作者: sdanleylee 时间: 2011-7-11 12:54

清淡的菜式，非常适合热天吃，保持冬瓜清淡的口感最好，谢谢楼主

作者: wangxiao5945 时间: 2011-7-18 16:35

冬瓜一直是美容养颜的好东西这样做简单好吃请教了

作者: zhengjunyi 时间: 2011-7-18 18:28

应该是祛暑的吧？还以为使用整个冬瓜掏空了的，如果是那样就麻烦了，而且家里不好做，锅不够大。这个菜品可能叫冬瓜羹，更合适一些。

作者: btav03 时间: 2011-7-19 07:03

这个简单，一共才5样东西，不怎么费功夫，有空试一下

作者: ch1987 时间: 2011-7-19 08:36

很清淡的菜适合现在这个季节食用冬瓜的做法其实很多

作者: ygxiang79 时间: 2011-7-19 13:46

最后出来的太漂亮了，要是我都不忍心吃了！一定味道不错

作者: yiyegucheng1988 时间: 2011-7-20 08:20

以前做过冬瓜盅简单方便一个人在家的时候正合适就是要注意不能把冬瓜盅弄胡了

作者: 19851221 时间: 2011-7-20 11:30

夏天都吃点蔬菜有好处的哦，不错的推荐可以试试的！

作者: elizyl0620 时间: 2011-7-22 01:54

冬瓜能切成这个样子啊，看来不错做着就难了啊！

作者: esin 时间: 2011-7-22 10:01

夏天做应该挺好吧，就是挺麻烦的，还是买现成的吧，嘿嘿

作者: r-echo 时间: 2011-7-22 12:39

哈哈，这道菜看上去就有食欲！在这暑天吃应该很爽！感谢楼主！

作者: wenjie5563 时间: 2011-7-24 13:24

冬瓜在夏天是能去火，冬瓜炖排骨的时候味道也很好吃，可这个看起来有点堡烂了！

作者: theone79123 时间: 2011-7-24 23:27

看上去很入味啊，有点流口水了，真想来一口啊。

作者: sjs8857 时间: 2011-7-29 00:21

东瓜是夏天最好的菜，清凉降火，这样做起来有点麻烦。

[ 本帖最后由 sjs8857 于 2011-7-29 00:22 编辑 ]

作者: super_xiao 时间: 2011-7-29 21:54

彩色不错我以后自己试试啊
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