标题:
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妈妈私房菜--玫瑰仓鱼[6P]
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作者:
591101ls
时间:
2011-6-16 11:14
标题:
妈妈私房菜--玫瑰仓鱼[6P]
烹制方法
材料：仓鱼（一条）、西红柿（四个）、芜茜（少许）、姜、葱、
调料：生抽、刀嘜纯正芥花籽油、盐、糖
1 仓鱼洗净，在鱼身上划两刀，用盐、姜葱腌十分钟
2 西红柿用开水泡过，剥掉皮，一个切成四份备用
3 用姜起锅下油，放入仓鱼煎一下两面
4 下生抽，放入水至鱼一半，将西红柿放入，盖上锅盖，烧五分钟
5 将鱼翻转，放入两勺糖，葱，芜茜，烧两分钟后上碟
作者:
ouky111
时间:
2011-6-16 14:34
很喜歡吃魚，尤其是這種肉很嫩的魚，超喜歡，清蒸 比較好吃
作者:
hm820105
时间:
2011-6-16 15:38
楼主广西人？
芜茜是不是只有广西这么说？
一般都叫香菜吧
作者:
suyifei
时间:
2011-6-16 17:50
一般，没什么感觉，这个围观一下就好了。1
作者:
jss2009
时间:
2011-6-16 20:31
看起来很好吃，自己做起来很难了，里面没有玫瑰，为什么叫玫瑰仓鱼
作者:
houhan5806
时间:
2011-6-16 21:26
引用:
原帖由
hm820105
于 2011-6-16 15:38 发表
楼主广西人？
芜茜是不是只有广西这么说？
一般都叫香菜吧
對就是香菜。还有一种学名，芫荽 吃魚放點香菜好吃
作者:
sakurayy
时间:
2011-6-17 06:54
有点像贵州苗家做的鱼，番茄和姜味的结合还是很有特色的，可以一试
作者:
wenwei3637
时间:
2011-6-17 07:44
看着这道菜就不错，自己也很喜歡吃魚，尤其是這種肉很嫩的魚，超喜歡，清蒸 是最好不过了。
作者:
zjst001
时间:
2011-6-19 14:20
让人看了垂涎欲滴，相当于番茄酱烧鱼，但又有区别
作者:
web99
时间:
2011-6-22 15:19
好吃啊，新鲜的鱼什么都不加清蒸最好吃了。
当然lz的作法也很好
作者:
chen6663
时间:
2011-6-24 21:29
鲳鱼这么烧了话鲜味会被盖住吧 。。放水煮汤 放点芹菜最佳
作者:
中秋月饼
时间:
2011-6-28 12:05
放番茄会不会太酸了，这样会增加鱼腥味啊？
作者:
356569903
时间:
2011-6-28 15:11
像作者这样做 那鱼的腥味是去不掉的`` 那是海鱼 很腥 像我这样的南方人 不太受得了` 有没有海鱼的有效的去腥方式啊`
作者:
yinyijianke@
时间:
2011-6-28 21:21
看到最后才明白是芫荽，不过中间的图少了点，看的不是很明白，仓鱼好像也没见过卖的，就先看看图片解馋吧
作者:
fengy336
时间:
2011-6-28 21:40
嗯，看起来都流口水了，不过是我的话，不会加番茄，不喜欢酸味
作者:
320wwtt
时间:
2011-6-29 12:44
妈妈私房菜看上去就有妈妈的味道和家的温馨！
作者:
smjghost
时间:
2011-6-29 12:51
蒸鱼好好吃啊。就是怕腥气，要多放点萝卜葱姜啊
作者:
卫宣
时间:
2011-6-29 19:09
这个菜不错啊，做法不复杂，原材料也好买，可以学学
作者:
sacacfray
时间:
2011-6-29 20:18
标题:
恩 好菜
仓鱼啊 不过我们这边有不同的烧法 看起来你这个也很不错啊 流哈喇子了
作者:
鱼钓
时间:
2011-6-29 20:55
鱼的做法很多，我最喜欢清蒸，汤鲜味美柔嫩，百吃不厌
作者:
luoyedelei
时间:
2011-6-29 21:49
个人感觉啊,香菜放鱼身上,再浇个油是不是应该好点?
作者:
zanshiqiong
时间:
2011-6-30 14:14
仓鱼没吃过哦，是淡水鱼还是海水鱼啊？第一次见到这种鱼。
作者:
qq_1990
时间:
2011-6-30 15:20
仓鱼是什么？我门这里有种平鱼和这个长得一样。是不是和平鱼是一种东西？
作者:
色魔派大星
时间:
2011-6-30 16:01
很不爱吃鱼的我看到这道菜时也是口水直流 相当不错
作者:
lawrence4978
时间:
2011-7-1 19:56
总吃鱼，但这种好像不怎么吃，感觉这鱼用西红柿配似乎不太好，看着就感觉有点腥了。
作者:
dznoptsxg
时间:
2011-7-1 20:21
阿这道鱼一定很鲜，很好吃，又有营养，来加双筷子。
作者:
a2828190
时间:
2011-7-1 20:24
香菜好吃~！鱼我喜欢吃清蒸的~！
作者:
bob1985429
时间:
2011-7-1 22:02
方法比较简单，仓鱼这种没听过。不过做法比较容易，放西红柿，可以增加香味，跟广西的啤酒鱼差不多。
作者:
2020326
时间:
2011-7-2 01:03
我最喜欢吃鱼了，不过，玫瑰是什么？难道是西红柿？那也不像玫瑰啊
作者:
我爱你爱死你
时间:
2011-7-2 10:40
恩，我还是比较喜欢吃炸的鱼，呵呵鱼加西红柿还没试过
作者:
sun117
时间:
2011-7-2 22:00
用西红柿烧鱼 这个吃饭 我倒是第一次见到 不知道好不好吃 不过颜色很漂亮
作者:
wuwei20001
时间:
2011-7-3 00:43
武昌鱼我吃个但不知道这玫瑰仓鱼怎样 很想试试
作者:
lqqove
时间:
2011-7-4 18:46
图片挂了，看不出来好坏，我还以为会用到玫瑰花瓣呢
作者:
dtfssg
时间:
2011-7-5 12:59
鱼的很多吃法都试过，楼主这样的做法一看就是自己研究出来的。原创怎么也要支持一下
作者:
大金子330
时间:
2011-7-5 13:45
也许很好吃吧啊，不过这个鱼的卖相可不怎样啊
作者:
zanshiqiong
时间:
2011-7-5 15:31
这条鱼应该叫鲳鱼吧，海里的，我们这边是这样子叫的。
作者:
iridium
时间:
2011-7-5 15:34
加番茄很西式的感觉……
怎么大的鲳鱼我们这边都要67十一斤了，吃不起阿...
作者:
txgdvv
时间:
2011-7-6 13:25
只要是鱼，吃起来都不错！关键鱼肉嫩鲜，不知道楼主知道臭桂鱼不！味道走的是极端哦！
作者:
xiebingzhi521
时间:
2011-7-6 14:28
仓鱼我还没吃过那不知道味道怎么养但是还是很期待啊
作者:
wn578
时间:
2011-7-6 14:51
看着这道菜就不错，自己也很喜歡吃魚，尤其是這種肉很嫩的魚，超喜歡，清蒸 是最好不过了。
作者:
a000435
时间:
2011-7-6 15:15
这样的鱼和好吃，让人看了垂涎欲，滴谢谢楼主
作者:
jeremyzhou
时间:
2011-7-6 15:30
这个应该是鲳鱼吧，我很喜欢吃鲳鱼，因为鱼刺少，吃起来方便，平时要么清蒸，要么红烧，还有就是茄汁烧，像楼主这样的还是第一次看到，学习了，下次试试看，不知道放番茄和我之前的茄汁有多大的区别呢？
作者:
cnhzdd
时间:
2011-7-6 22:19
仓鱼我还是喜欢干煎,才入味,这鱼的味道很好,支持楼主
作者:
killerjjz
时间:
2011-7-7 22:27
从小就爱吃仓鱼.家里一般都是红烧的.这样的做法还没有试过
作者:
liz620528
时间:
2011-7-8 09:00
真是不但有营养还很有药用的食物，一定要尝试做一下
作者:
year520
时间:
2011-7-8 15:43
看上去好有食欲，鲫鱼可不可以也用这样的做法，个人感觉鲫鱼好吃点
作者:
maojingfang
时间:
2011-7-8 17:06
就比较喜欢吃鱼，这种做法应该能很好地保持仓鱼的鲜味。
作者:
zshashi605
时间:
2011-7-8 17:31
河鲜海鲜还是清蒸最好，不过各有各的吃法，各有个的口味
作者:
5641527
时间:
2011-7-10 17:36
谢谢楼主分享了哈，看着都让人食指大动哦～
作者:
草舍青青
时间:
2011-7-10 22:45
不是很喜欢吃鱼的，不过这道菜有机会的话还是想吃吃看
作者:
jxfyljf007
时间:
2011-7-12 03:42
菜名真不错 整点有点小浪漫 基本也属于红烧鱼 不错放西红柿 还是新做法 估计口味也比较特别
作者:
色色漂泊
时间:
2011-7-12 08:13
在我们家乡番茄煮鱼那是家常的，但不是煮仓鱼，番茄吸了鱼的味道，很好吃的一道菜
作者:
liqiu945
时间:
2011-7-12 16:45
看起来不错，不知道自己实际操作效果如何。
作者:
545721044
时间:
2011-7-12 22:43
平时鲳鱼净蒸着吃了，不知道这样做怎么样。
作者:
yueyingmen
时间:
2011-7-13 20:34
西红柿看上去的确跟玫瑰很像 而且这样也去除了鱼的腥味 一举两得
作者:
zghnxx2009
时间:
2011-7-14 10:50
很喜歡吃魚，尤其是這種肉很嫩的魚，超喜歡，让人看了垂涎欲滴
作者:
nnkl
时间:
2011-7-14 11:52
好菜， 让人很有食欲，想吃 吼吼。。。。
作者:
易常
时间:
2011-7-14 12:34
看鱼的样子应该是鲳鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。对高血脂、高胆固醇的人来说是一种有益的鱼类食品； 鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。 味甘，性平，能补脾益气。治以姜葱之外，还须佐以绍酒胡椒粉少许。香莱因其含有一种特殊香气，故能调味，同样能起到去腥臭和增进食欲的作用。
作者:
fkm567
时间:
2011-7-15 11:04
新鲜的鱼用来清蒸是最好的做法，营养最丰富。
作者:
kinmario
时间:
2011-7-17 11:30
这种做法口味应该比较偏清淡点的吧...吃水煮鱼还是喜欢吃辣一点的才够味.湖南人没辣吃不下饭啊..
作者:
wang31041
时间:
2011-7-17 17:58
这种鱼味道很好的，我妈妈也给我做过不过是清蒸的味道不知道一样不一样
作者:
qiangzi2001
时间:
2011-7-17 19:05
非常详细的制作方法，谢谢分享。有机会自己尝试一下
作者:
yanfengjiao818
时间:
2011-7-18 14:45
仓鱼可以烤的，也可以红烧，肉一块块的，刺也少，小孩子喜欢吃。
作者:
hehewe4
时间:
2011-7-18 15:16
那西红柿冒充玫瑰哦，只有颜色一样啊，这也太忽悠了吧。
作者:
icesword1981
时间:
2011-7-18 15:21
呵呵，母女齐上阵啊，就是没有色香味的品种
作者:
19851221
时间:
2011-7-20 12:09
喜欢吃鱼，就是不太会弄鱼，看的楼主弄的有开始想试试了哦！
作者:
posex
时间:
2011-7-20 13:18
这菜色看相挺不错的。美食我喜欢，看上去还不错。让我食欲大增！
作者:
yqxs123
时间:
2011-7-20 14:39
仓鱼跟咸菜一起炒，味道也很可口的
跟西红柿搭配，感觉有点点怪，不知道口感如何
作者:
aihua11
时间:
2011-7-21 22:17
看起来很棒，一定很香的。我觉得配上啤酒应该更好
作者:
elizyl0620
时间:
2011-7-22 01:45
芜茜是什么东西啊，感觉内地不是这个叫法吧！
作者:
宁夏租车
时间:
2011-7-23 20:38
提示:
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作者:
asd12233
时间:
2011-7-23 20:53
很不错，但是我觉得剁椒鱼头比较好吃。。
作者:
1288lc
时间:
2011-7-24 11:06
外焦里嫩的感觉啊！好吃的很啊，而且价钱也便宜，仓鱼是很好的营养品．
作者:
kaisaxiaodi
时间:
2011-7-24 11:26
标题:
回复 1楼 的帖子
鲳鳊鱼最好还是糖醋红烧比较入味！加番茄，颜色好看！
作者:
lei4445503
时间:
2011-7-24 13:05
看了是蛮不错的，做法也不难，不过这样的鱼应该是在沿海城市才有的卖吧，如果我们这边估计卖的很贵。可惜啊。。
作者:
seekfor0000
时间:
2011-7-27 14:37
类似这些的鱼的做法都差不多哦，不过感觉这种鱼应该很是鲜美的，弱弱的问一下，这是什么种类的鱼啊，之前没见过呢
作者:
whg624033
时间:
2011-7-27 14:44
用番茄做的鱼都很好吃，其实松鼠鱼也不错。
作者:
sanmin3333
时间:
2011-7-27 23:29
這個魚因為皮非常薄，所以用跑一下基本上就可以“酥”到骨頭裡了。入味，口感也好。
作者:
bigbigboo
时间:
2011-7-28 08:34
芜茜在广东地区都是这样叫，没有人叫香菜的，香菜是另外一种东西
作者:
白云儿
时间:
2011-7-28 08:58
这鱼做的真是一道不错的菜，色香味、眼感、人情味俱佳呀，一对母女共同做，给是有家的感觉。
作者:
wgchenwu
时间:
2011-7-28 19:17
看起来很好吃，自己做起来很难了，里面没有玫瑰，为什么叫玫瑰仓鱼
作者:
lyxt1966
时间:
2011-7-28 20:46
这个可以尝试做来吃吃，有西红柿在里面，不知道腥味还有没有/
作者:
super_xiao
时间:
2011-7-29 21:56
彩色不错 我以后自己试试啊
喜欢喜欢
支持支持
作者:
6225400
时间:
2011-7-30 00:14
番茄鱼？？？好吃吗？？？这鱼我感觉就糖醋的才好吃
作者:
光阴之外
时间:
2011-7-30 00:25
这才是中国菜的经典 菜在民间啊 应该是广西菜
作者:
changning001
时间:
2011-7-30 15:47
颜色很鲜艳，鱼不知道烧的嫩不嫩，看样子应该很好吃
作者:
qqqqqq1123
时间:
2011-7-30 16:03
<。)#)))≦死的很惨啊，做出来的汤很好喝啊，呵呵
作者:
xyf00745
时间:
2011-7-30 16:12
恩，烧法比较清淡，仓鱼体薄，只要烧7分钟，记下了！
作者:
498630328
时间:
2011-7-30 16:25
仓鱼是我大爱的鱼类之一。肉质很鲜美，有机会一定试试这个玫瑰仓鱼
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