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标题: [转帖] 香浓软糯红烧肉【4P】 [打印本页]

作者: 1023997071 时间: 2014-1-17 16:00 标题: 香浓软糯红烧肉【4P】

主料：五花肉500克
调料：食盐：5克姜：5片八角：3棵桂皮：1根
老抽：30毫升枣(干)：6棵白糖：15克植物油：适量水：少许
香浓软糯红烧肉的做法：
1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油

2.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

作者: sharphome 时间: 2014-1-17 20:11

色香味俱全啊，红烧肉可是我的最爱啊

作者: 逐日113 时间: 2014-1-18 23:54

看上去很美味，就是不知道效果如何。

作者: lonely555 时间: 2014-1-23 16:45

红烧肉对于肉食者有无限的诱惑，但做起来比较难，味道难调制。

作者: wangwei1111 时间: 2014-1-23 20:20

有无限的诱惑——红烧肉对于我，一旦吃起来较难放下筷子。

作者: starsfull 时间: 2014-1-24 23:41

多兑些水在砂锅里煲效果可能更好吧

作者: 军界83 时间: 2014-1-25 07:28

最爱红烧肉，但一直做不出图片上的颜色

作者: jrsimis 时间: 2014-1-25 07:46

看起来不错，顶楼主一个，回来我也试试

作者: ak74333 时间: 2014-1-25 22:22

红烧肉我经常吃，时间如果充足用锅慢慢炖加糖色最好，但如果时间紧没有时间的话，我就用高压锅做，另外肉的质量也是很重要的

作者: tianmingren 时间: 2014-1-25 22:27

我就爱吃红烧肉，肥而不腻，尤其是夹在馒头里，用力一挤，让油渗进馒头里，香。

作者: babytow1 时间: 2014-1-26 03:09

要做出图中的颜色确实要很费功夫

作者: pengsen412 时间: 2014-1-26 07:17

红烧肉～最喜欢红烧肉了，就是不知道怎么做不油腻啊...

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