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[转帖] “川菜之王”——回锅肉详细做法及来源

13685561027 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2011-6-21 17:48  显示全部帖子
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"先把鲜肉烧熟烧透，去汤把肉放在盆里备用，再放一汤匙精制油在热锅里，待油滚，即把肉倒下，炒一会，就放适量的红油（红油一定要选用川湘食品店的，较正宗）和切碎的新鲜蒜叶，待红油渗入肉里，放些味精，就可盛起"好像不怎么麻烦，有时间自己弄下尝尝。

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