12 12
1023997071 发表于 2014-1-17 16:00   只看TA 1楼
  • 1023997071
  • LEVEL 2
  • 离线

[转帖] 香浓软糯红烧肉【4P】

主料：五花肉500克
调料：食盐：5克 姜：5片 八角：3棵 桂皮：1根
老抽：30毫升 枣(干)：6棵 白糖：15克 植物油：适量 水：少许
香浓软糯红烧肉的做法：
1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油

2.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

本帖最近评分记录
  • Hadeszbc 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-1-17 18:16
0
作者的其他主题
Novitec Rosso改装法拉利 F12 N-LARGO[14P]
【人文】龙岩漳平市一施工地山上突然掉下一具400年前石棺[2P]
【人文】印度尼西亚卡瓦伊真火山喷发出蓝色的火焰[3P]
【人文】世界各地古灵精怪解酒方法
辣椒外婆蛋[4P]
香菇鸡肉意面[7P]
sharphome 发表于 2014-1-17 20:11   只看TA 2楼
色香味俱全啊，红烧肉可是我的最爱啊
0
逐日113 发表于 2014-1-18 23:54   只看TA 3楼
看上去很美味，就是不知道效果如何。
0
lonely555 发表于 2014-1-23 16:45   只看TA 4楼
红烧肉对于肉食者有无限的诱惑，但做起来比较难，味道难调制。
0
wangwei1111 发表于 2014-1-23 20:20   只看TA 5楼
有无限的诱惑——红烧肉对于我，一旦吃起来较难放下筷子。
0
starsfull 发表于 2014-1-24 23:41   只看TA 6楼
多兑些水在砂锅里煲效果可能更好吧
0
军界83 发表于 2014-1-25 07:28   只看TA 7楼
最爱红烧肉，但一直做不出图片上的颜色
0
jrsimis 发表于 2014-1-25 07:46   只看TA 8楼
看起来不错，顶楼主一个，回来我也试试
0
ak74333 发表于 2014-1-25 22:22   只看TA 9楼
红烧肉我经常吃，时间如果充足用锅慢慢炖加糖色最好，但如果时间紧没有时间的话，我就用高压锅做，另外肉的质量也是很重要的
0
tianmingren 发表于 2014-1-25 22:27   只看TA 10楼
我就爱吃红烧肉，肥而不腻，尤其是夹在馒头里，用力一挤，让油渗进馒头里，香。
0
回复帖子 发新话题
 12 12
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020