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[转帖] 年菜--当归醉鸡卷

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年菜--当归醉鸡卷

首先祝大家09年身体健康,万事如意!


此贴为转贴也,呵


材料:大鸡腿2只   盐2茶匙   当归5克   枸杞10克   
   清水500毫升   古越龙山红糟露300毫升

作法:
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉
2、将鸡腿去骨后,皮朝下放在锡箔纸上,抹上少许盐后卷起来,并用锡箔纸裹紧呈糖果状,放入蒸锅内大火蒸20分钟
3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中,再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷,放入冰橱浸泡1天后取出切片即可



1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替
2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些,两头要封好口,这样蒸好以后才不会散开
有红心,有动力 谢谢大家!

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当归好像是补血益气的吧,不错,这道菜是温补的吧?不上火,不错,正在吃鸡,下一次正好可以试试。谢谢。

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