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[转帖] “川菜之王”——回锅肉详细做法及来源

天堂等于地狱

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61楼 大中小发表于 2011-6-13 16:16 只看该作者

回锅肉是我的最爱，只是我做得不太好，看到楼主发的，的确是没得说，口水都快要流出来了！

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jjjjj

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62楼 大中小发表于 2011-6-13 16:19 只看该作者

这菜不错，只是俺们这边很难吃到正宗的，大都味道不行，唉

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卡特小狼

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63楼 大中小发表于 2011-6-13 16:43 只看该作者

看了这个老怀念当初学校里的那个小川菜馆子了，好多年没吃过正宗的没经改良的川菜了，馋人啊

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怀柔

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64楼 大中小发表于 2011-6-13 17:09 只看该作者

回锅肉很好吃，我很爱吃，最近几年没敢多吃，三高，可是很想自己动手做做吃

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jeremyzhou

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65楼 大中小发表于 2011-6-13 17:13 只看该作者

回锅肉以带肥肉而不油腻著称，在上海也经常吃这道菜，确实是很不错的。

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5322019

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66楼 大中小发表于 2011-6-13 17:15 只看该作者

呵呵，开眼了。现在对回锅肉的做法有了一个真正的理解。

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lonepanda

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67楼 大中小发表于 2011-6-13 18:43 只看该作者

楼主的介绍还是比较地道的，我们这里的回锅肉吃起来感觉真的只有一般，按照楼主的方法做，应该色香味方面都会不错。

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anshao

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68楼 大中小发表于 2011-6-13 19:14 只看该作者

我很喜欢吃肉，回锅肉更喜欢，就是有的地方做的不好吃，这个要试一下

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暗夜的使者

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69楼 大中小发表于 2011-6-13 19:52 只看该作者

回锅肉可以被演绎的如此精彩绝伦可见它的地位，就川菜而言大多数的菜馆已经不是纯正的川味了，改良倒不是错，可是改的面目全非，不见了根本那就距甚远了，川菜的口味一如川人，火辣豪爽，回味悠长

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cqduanlang 该用户已被删除	70楼大中小发表于 2011-6-13 19:57 只看该作者 0 回锅肉里面可以加很多东东哦，胡萝卜，泡姜，年糕，蒜苗
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