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[转帖] “川菜之王”——回锅肉详细做法及来源

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271楼 大 中 小 发表于 2011-6-21 15:21  只看该作者
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回锅肉太好吃了、还很下饭、肉片肥而不腻、

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qulong101

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272楼 大 中 小 发表于 2011-6-21 15:33  只看该作者
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我最喜欢吃辣的，所以川菜成了我的最爱，很感谢楼主的介绍，我已经吃过，很不错

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sissogadi 该用户已被删除
273楼 大 中 小 发表于 2011-6-21 15:40  只看该作者
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四川菜就是辣啊，不敢吃多了，会消化不好！

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jjttyy3694

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274楼 大 中 小 发表于 2011-6-21 16:47  只看该作者
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又是一传统菜挺难烧的啊要求不一样啊

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w0986768912

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275楼 大 中 小 发表于 2011-6-21 17:22  只看该作者
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回锅肉好吃是好吃，但是就是太辣了受不了哪个辣和米饭吃不错。

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13685561027 该用户已被删除
276楼 大 中 小 发表于 2011-6-21 17:48  只看该作者
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"先把鲜肉烧熟烧透，去汤把肉放在盆里备用，再放一汤匙精制油在热锅里，待油滚，即把肉倒下，炒一会，就放适量的红油（红油一定要选用川湘食品店的，较正宗）和切碎的新鲜蒜叶，待红油渗入肉里，放些味精，就可盛起"好像不怎么麻烦，有时间自己弄下尝尝。

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1986125wangduo 该用户已被删除
277楼 大 中 小 发表于 2011-6-21 18:08  只看该作者
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很喜欢川菜，对回锅肉算是比较喜欢吧，最喜欢水煮牛肉

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hombaby

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278楼 大 中 小 发表于 2011-6-21 18:58  只看该作者
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我家里人怎么做这道菜感觉味道就差那么点，还是上次去湖南长沙一馆子里吃的这个菜感觉味道真的很正！

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gaowei0891

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279楼 大 中 小 发表于 2011-6-21 19:05  只看该作者
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回锅肉很好吃，我去成都点的第一个菜就是回锅肉，在我们这边的回锅肉总感觉口感不好，不是油了就是肉太软了，吃起来有点恶心。不过，我还发现了一道菜很好吃，就是老腊肉，不亚于回锅肉，希望楼主能发个老腊肉的做法给我学习一下 嘿嘿

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donxf

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280楼 大 中 小 发表于 2011-6-21 19:08  只看该作者
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经常星期天自己也学着回锅肉，始终做不成饭店的味道。

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