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[转帖] “川菜之王”——回锅肉详细做法及来源

zcw0526 该用户已被删除
181楼 大 中 小 发表于 2011-6-17 16:12  只看该作者
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个人不喜欢吃肥肉，所以对这菜兴趣真不大。

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chutty 该用户已被删除
182楼 大 中 小 发表于 2011-6-17 20:58  只看该作者
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作为一个四川人 我觉得川菜之王绝对是火锅 或者说是麻婆豆腐 回锅肉只是家常菜而已 就像是青椒炒肉一样 我在全国各地都能吃到

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liangyeah

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183楼 大 中 小 发表于 2011-6-17 21:05  只看该作者
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回锅肉最重要的就是肉本身的做法，现在在一般饭店吃的回锅肉基本上都不正宗

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慈溪众鑫

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184楼 大 中 小 发表于 2011-6-17 22:42  只看该作者
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很喜欢吃回锅肉，肥而不腻，入口即化，但不知有这么多故事，长知识了

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keshimier

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185楼 大 中 小 发表于 2011-6-17 23:17  只看该作者
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经典，是俺们居家旅行，聚众腐败必点菜肴之一！

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米线

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186楼 大 中 小 发表于 2011-6-18 00:30  只看该作者
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以前最常吃的一道菜了，看这楼主的才知道原来历史这么悠远

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shadowf 该用户已被删除
187楼 大 中 小 发表于 2011-6-18 02:50  只看该作者
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回锅肉太肥了就不好吃，但是没有不肥的回锅肉~~所以想肥而不腻才是关键，川菜太辣，只敢偶尔解馋

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wow22030513

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188楼 大 中 小 发表于 2011-6-18 06:59  只看该作者
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自家做的回锅肉虽然在色泽上不如图片上的，但是口感和安全上都非常不错

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f16378920

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189楼 大 中 小 发表于 2011-6-18 07:28  只看该作者
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回锅肉我也十分喜欢吃的，几乎上饭店有这道菜的话都必点的。

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ccerccer

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190楼 大 中 小 发表于 2011-6-18 08:16  只看该作者
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现在知道为什么我炒得不好吃了，就是一个“干“字。谢谢楼主的帖子。

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